반응형 체력회복1 1월 제철 음식 꼭 먹어야 할 BETST 소개 시식(時食)은 그 계절에 특별히 있는 음식 또는 그 시절에 알맞은 음식이라고 한다. 제철 식자재를 사용해 요리하거나, 음식을 계절에 맞추어서 만들어 먹는다. 제철 음식(--飮食) 또는 계절 음식(季節飮食)으로도 부르며, 명절에 따로 차려서 먹는 음식인 절식(節食)과는 구분된다. 한국의 시식 풍속은 농경 생활과 사계절의 변화가 뚜렷한 자연환경을 배경으로 형성되어 왔으며, 다양한 지리적 환경의 영향을 받아 고장에 따라서 다르게 형성되었다. 조선 시대의 세시풍속을 기록한 《동국세시기》에 시식 풍속도가 자세하게 정리되어 있다. 시식에는 계절마다 다른 맛을 즐기는 것과 함께 부족한 영양분을 보충하는 의미도 있었는데, 예를 들어 햇나물로 만드는 봄철의 시식은 겨울 동안 부족했던 비타민을 보충하고, 여름의 보양 시식.. 2023. 1. 12. 이전 1 다음 반응형
